菜谱

水晶虾饺

 寂静不语

粤式点心在海内外的享有盛名,对虾饺更是赞不绝口。以澄面为主料制成的虾饺皮,鲜虾,肉和笋制成的内馅,味道鲜美爽滑,色泽洁白晶莹。虾饺大小多以一口一个为好,现在时兴包入一整只虾的虾饺。靓的虾饺造型上讲求要有蜘蛛肚和9-13个褶。

主料
辅料
水晶虾饺的做法步骤
小窍门&温馨提示

1 冲澄面的水一定要是刚烧开的沸水。
2 虾饺皮的延展性没有普通饺子皮那么大,所以不要包过多的馅料,以免虾饺皮破裂。
3 今天做的虾饺材料上有所出入,因为没有买到笋,改用胡萝卜代替,同时用猪肉馅代替了肥猪肉。一般都用河虾来做,可我家只有海虾且比较大,所以只能切成小段,没法包入一整只。

寂静不语 创建于 2014-10-29 17:36:06

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