酸辣藕丁

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酸辣藕丁

莲藕生食可清热生津，凉血止血，熟用可补益脾胃，益血生肌。用酸菜爆炒一下，酸辣开胃又下饭。

主料

辅料

酸辣藕丁的做法步骤

1.莲藕洗净，去皮，切厚片
2.切成丁，在沸水中快速焯一下，沥净备用
3.热锅热油，爆香蒜碎
4.倒入藕丁和盐，干辣椒或泡椒，少许姜粉炒匀
5.倒入酸菜，快炒几下出锅即可

小窍门&温馨提示

1.姜粉也可不放，莲藕性寒，放姜粉能解部分寒凉。
2.酸菜本身有咸味，盐量要注意。
3.莲藕用铁锅炒会发黑变色，用不粘锅的话可以避免。
4.我用的酸菜是即食的，不是生的，如果用生的，要现炒熟酸菜，再放藕丁

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