香煎假蒌肉卷

黄宝玲

香煎假蒌肉卷

假蒌又名蛤荖、山蒌、巴岩香、猪嫲萎、猪拔菜、毕拔子、臭蒌、大柄蒌、马蹄蒌、钻骨风、蛤蒟、酿苦瓜、封口好。有温中散寒，袪风利湿，消肿止痛作用。其叶闻着很臭，经油、锅一煎奇香无比，是你想像不到的好吃！

主料

辅料

香煎假蒌肉卷的做法步骤

1.假蒌叶摘回洗净，晾干水。
2.猪肉去皮洗净剁碎，干葱去衣切碎（干葱水份少，比鲜葱香）
3.把剁好的猪肉、干葱、盐、味极鲜、鱼露拌匀
4.两张假篓叶背向上对叠放，在一头放入腌好的猪肉
5.往另一头卷起
6.两头用手将叶边指按入，按两下
7.卷成
8.热锅冷油，小火煎至两边由绿转黑色即可（煎时如怕油溅，可盖锅盖煎）
9.成品

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐午餐

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