轻乳酪蛋糕

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  1.把材料A中的黄油和奶油奶酪软化，与淡奶油、牛奶混合，小火加热搅拌至顺滑；
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  2.把材料B混合均匀；
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  3.把混合好的材料B倒入材料A中，搅拌均匀；
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  4.把材料D中的蛋黄分次加入步骤3，每次都搅拌均匀；
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  5.把步骤4蛋黄乳酪糊过筛，盖保鲜膜放冰箱冷藏备用；
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  6.把材料C中的糖和玉米淀粉混合均匀，蛋白中加少许盐和几滴柠檬汁，分次加入糖，打发至弯钩状态；
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  7.取部分蛋黄乳酪糊与蛋清混合，切拌均匀，然后将全部的蛋清与蛋黄乳酪糊切拌均匀；
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  8.倒入固底不粘模具；送入预热好的烤箱，烤盘加水至蛋糕模具3/4处，水浴法烘烤，140度80分钟。具体时间温度请参考自家烤箱。

小窍门&温馨提示