紫薯馅

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紫薯馅

我喜欢紫薯的颜色，以前尝试直接揉到面粉里面做馒头，现在会做月饼，酥饼，就喜欢炒成馅！
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病均有非常大的预防和治疗作用。花青素是当今科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最安全、最有效的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素c的20倍、维生素e的50倍。有防癌抗癌/促进胃肠蠕动/有利于减肥瘦身/增强免疫力。

主料

辅料

紫薯馅的做法步骤

1.紫薯洗净！
2.切片上锅蒸！
3.蒸好的紫薯/牛奶/白糖/玉米油备好！
4.可以直接加牛奶和加糖压成泥。（这样炒出来比较有颗粒感）。
5.也可以用搅拌机搅成泥。（这样口感更细腻）
6.翻炒收水分。
7.炒到差不多状态分3次加入玉米油。（每次都要等炒到吸收了再加入油继续炒）
8.水分明显少了。
9.已经成团了。
10.紫薯酥或者冰皮这样状态就可以了，如果是广式月饼还要炒一会。
11.装平碟放凉。

小窍门&温馨提示

1.蒸好的紫薯乘热加糖加奶压泥或者搅拌泥。
2.不一定玉米油，根据自己喜欢加，可以加黄油，奶味更重，我不是很喜欢，就加没味道的玉米油。加油记得分次加入，每次等到充分融合再加入新的油继续炒。

分类：私房菜产妇老人快餐

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