家常土豆焖鸡块

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  1.鸡腿去皮，刮掉肥油，洗净，斩成块。将腿骨斩断，里面的骨髓炖出来比较有滋味。
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  2.入冷水，水沸后捞出，漂去浮沫。
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  3.准备各种辅料。
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  4.热锅热油，爆香葱蒜，八角香叶和桂皮。
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  5.下鸡块，翻炒掉多余水分。
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  6.加适量温水和辅料中其余调料，调匀后大火煮沸，漂去锅边浮沫。浮沫是骨髓中的血水产生的。
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  7.小火焖至汤汁剩1/3，加入洗净去皮切块的土豆，继续焖。
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  8.焖到土豆软烂，大火收汤即可。

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