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海胆蒸蛋

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生剖的鲜活海胆,是有些残忍哈~~不过味道相当鲜美~~在海边吃海鲜长大,就喜欢这一口~~做法很简单,就是处理海胆比较麻烦一些,不过找到了窍门,也是很快的~~四五月份是最肥的时候,现在也还好吧

主料
辅料

海胆蒸蛋的做法步骤

小窍门&温馨提示

1. 清理肠子时尽量小心不要扯破,万一扯破了,里面大部分是没消化的海藻碎片,用小勺拨去或者用细细的水流冲净即可
2. 也有生吃海胆的筒子,但是我接受不了,其实这样做熟了也完全不损失鲜味
3. 蛋羹不要蒸老了,水分散失太多会硬

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