牛奶干贝豆腐

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牛奶干贝豆腐

优质蛋白质也成完全蛋白质，或称为高生物价值蛋白质。其所含必需氨基酸种类齐全，数量足，比例适宜，即其氨基酸模式接近人体组织蛋白质，对人体极为有益。
豆腐，牛奶，干贝，均富含优质蛋白质，组合在一起相互补充，能够发挥蛋白质的互补作用。
火腿比较咸，汤汁中可以不必加盐或者少加盐。

主料

辅料

牛奶干贝豆腐的做法步骤

1.用料：嫩豆腐150克，干贝15克，牛奶75克，水发香菇25克，蛋清75克，熟火腿片10克，豌豆10克，盐2克，料酒8克，水淀粉5克，玉米油15克，鲜汤适量，葱花适量
2.干贝洗净，用温水浸发。
3.香菇洗净切片。
4.蛋清打散，加入牛奶，搅拌均匀。
5.加入一半料酒，盐，搅拌均匀。
6.加入豆腐，捣碎。
7.搅拌均匀。
8.装入深盘中。
9.置沸水锅中，文火蒸15分钟左右。
10.熟透取出。
11.用刀划成菱形块。
12.干贝加入另一半料酒，鲜汤，油，上锅蒸至软烂。
13.倒入锅中。
14.加入火腿，香菇，豌豆，煮沸。
15.倒入水淀粉勾芡。
16.不断搅拌成略稠的芡汁。起锅。
17.浇在盘中豆腐上，撒上葱花，趁热食用。

小窍门&温馨提示

干贝可以用海米虾皮等材料代替。但干贝最佳。
蒸豆腐时火不宜大，以免豆腐蒸老，影响口感。

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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