酱炸茄子

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酱炸茄子

色泽酱黄，味香茄软。

主料

长茄子300克

辅料

酱炸茄子的做法步骤

1.将茄子清洗干净，每个茄子切成4块长条装盘备用。
2.葱姜蒜切成末备用。
3.把茄子放入旺油锅内炸。
4.炸至呈金黄色时捞出，控净油分，装入盘中备用。
5.炒锅内放入花生油烧热，放入葱姜蒜末炸香。
6.下入甜面酱炒散，加入料酒，酱油，白糖，清汤，茄子。
7.翻炒均匀，加入味精，用水淀粉勾芡，使卤汁完全粘在茄子上。
8.淋入香油，出锅装盘即可。

小窍门&温馨提示

色泽酱黄，味香茄软。

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