酥藕盒

耳我不语

酥藕盒

一碗金色一碗秋，一语藕丝一语休。

一禾柴火温水酒，一雨栖梧重乡愁。

霜降时节，露水清凉

🍂酥炸几枚藕盒，聊作思乡情意🍂

主料

肉馅300g（偏肥一点）
脆藕两瓜

辅料

酥藕盒的做法步骤

1.大葱切碎末放入肉馅，辅佐酱油、黑胡椒粉、盐、鸡精、蚝油，磕入两枚鸡蛋清，按同方向搅拌至馅料上劲，醒十分钟。蛋黄备用。
2.脆藕去皮，切片，厚度适中
3.布馅，将醒好的肉馅放入藕盒内，捏合肉馅渗入藕孔
4.用面粉、水、蛋黄调制面糊，醒上五分钟。不粘锅内倒入适量油（可没入藕盒），中火加热。
5.将藕盒下入锅内，中小火烹炸，中间需翻炸几次，火不宜过旺。一锅烹炸五分钟左右，至外皮金黄酥脆，即可起出控油。
6.控油后装盘上桌✅

小窍门&温馨提示

腌制过程不宜用老抽，色黑。

藕盒的延伸烹饪方法有很多，列出两个，以味众口：
1.藕盒放凉切丁，切入大葱丝、放些许黑醋，凉拌均匀，是很适宜的下酒凉菜；
2、将藕盒、干炸里脊、酥土豆、宽粉、白菜、红辣椒烩入锅中，烹煮五分钟，佐以五香粉、盐、鸡精，味道咸鲜，适合家人一起分享。

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