水煮豆腐

1.豆腐入热水中浸泡片刻，黑木耳泡发洗净。金针菇去根洗净控干，绿豆芽洗净控干。油麦菜洗净控干。

2.小米椒切小圈，蒜苗切斜段，蒜捣成蒜泥。，豆腐切小块。

3.开水中加少许盐，除豆腐外其它材料分别焯水。

4.烫熟的菜捞出码入碗中。

5.炒锅倒油放入花椒粒小火炸香。

6.放入郫县豆瓣酱小火炒至出红油。

7.加入蒜苗、小米椒、生抽、糖继续炒匀。

8.倒入一大碗开水焖煮片刻。

9.加入豆腐煮至水开。

10.加水淀粉勾薄芡，至汤汁稍稍浓稠。

11.起锅倒在烫好的蔬菜碗中。

12.豆腐上放入蒜泥及辣椒粉。

13.炒锅中倒入2小匙油，油热后直接倒在蒜泥及辣椒粉中即可。