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鮰鱼狮子头
海洋moon
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鮰鱼狮子头是江苏的一道名菜,软嫩鲜香,清爽可口。
中级
炖
咸鲜
三小时
食材明细
主料
鮰鱼
1条【约800克】
肥膘
100克
辅料
菜心
1把
葱姜
少许
配料
盐
4克
味精
3克
鮰鱼狮子头的做法步骤
1.
把鮰鱼宰杀,开片。
2.
剔除鱼骨和鱼皮。
3.
鱼肉切成小丁,葱白和生姜切成葱姜米【葱叶不要加入】
4.
肥膘也切成小丁。
5.
把鱼丁加入盐和味精搅拌上劲,再加入肥膘拌匀。
6.
用手搓成丸子,裹一层芡汁入开水锅中炖制。
7.
文火慢炖1.5小时左右。
8.
炖好的鮰鱼狮子头。
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