菜谱
搜索
苹果派
黄豆豆的一家
发布
小朋友最近不怎么吃水果,天气又比较干燥,喝水又少,再不吃点水果担心会上火,只能想办法将水果变换个吃法,让小朋友喜欢
初级
烘焙
甜味
三刻钟
食材明细
主料
派皮
适量
无盐黄油
55g
低筋面粉
185g
鸡蛋
55g,1个
白砂糖
30g
水
15g
辅料
苹果馅
适量
苹果
2个
黄油
15g
白砂糖
20g
玉米淀粉
10g
柠檬汁
少许
肉桂粉
少许
清水
适量
苹果派的做法步骤
1.
无盐黄油室温软化,加入低筋面粉和白砂糖搓均匀
2.
加入鸡蛋和10g水揉成光滑的面团装保鲜袋中放冰箱冷藏松弛1小时左右
3.
苹果洗干净去皮、去核后切成小块
4.
黄油放入锅中,小火加热至溶化
5.
倒入苹果、白砂糖小火慢慢翻炒
6.
待苹果炒至变软时,加入用清水调配好的玉米淀粉汁一起翻炒
7.
加入柠檬汁和肉桂粉
8.
翻炒均匀出锅
9.
从冰箱中取出冷藏好的派皮,一分为二,取其中一个擀成0.5cm厚的圆饼
10.
放入派盘中,去掉边缘多余部分
11.
用叉子在派皮上叉些小孔
12.
将炒好的苹果铺在派皮上
13.
将另一份派皮面团擀成圆饼,用刀切割成1cm左右宽的条状
14.
将切好的长条纵横交错摆放在派上,依次编出交叉的网格并去掉多余的边缘
15.
静置15分钟左右在表面刷上鸡蛋液
16.
放入空气炸锅中烤20分钟左右
17.
成品图
小窍门&温馨提示
1、派皮中水的量根据面粉的吸水性不同进行调整
2、没有空气炸锅的,可以用烤箱200度烤25分钟左右
3、喜欢吃馅多的,可以多加苹果的量
4、参考模具:6寸
分类:
烘焙
儿童
下午茶
查看全部(共17步)
苹果派的更多做法
更多做法
酥皮苹果派
苹果派
苹果派
苹果派
苹果派
蛋挞皮苹果派
全部菜谱分类
推荐专题
最受欢迎
苹果派
椰蓉饼干
芒果蛋糕
紫薯蛋挞
肉松吐司
香肠披萨
汤种北海道吐司
红糖红枣发糕
自制山楂糕
蒸鸡蛋糕
草莓班戟
焦糖鸡蛋布丁
榴莲慕斯蛋糕
胡萝卜蛋糕
抹茶红豆吐司
迷你小蛋糕
美食天下首页