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素什锦
ly如意
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素什锦因其可选择的配菜种类多多(各种蔬菜、豆制品、菌类等均可入菜),故营养丰富,且食材全素,又烹制方便,就饭下酒咸宜。对吃腻了荤腥和注重保持身材的人来说,是一道人人都能喜欢的家常菜。
初级
烧
咸鲜
三刻钟
食材明细
主料
烤麸
适量
百页
适量
辅料
香菇
适量
黑木耳
适量
白果
适量
西芹
适量
胡萝卜
适量
食用油
适量
盐
适量
糖
适量
鸡精
适量
水淀粉
适量
素什锦的做法步骤
1.
香菇、黑木耳用水发透、洗净泥沙,烤麸用水煮30分钟后凉水清洗挤干。
2.
百页打成结,黑木耳撕成小朵,香菇、烤麸、西芹、胡萝卜切块备用。
3.
烤麸、百页结、香菇放锅内,加清水没过食材,加盐、白糖、鸡精中火煮10分钟入味。
4.
炒锅内加适量食用油,油热后放入西芹、胡萝卜大火翻炒,再将所有材料加入(连煮烤麸、百页结、香菇的汤汁一起加入),加盖闷1分钟后用水淀粉勾欠装盘。
小窍门&温馨提示
烤麸用水煮30分钟后用凉水反复清洗,以去除酸味。
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