油条

1.把面粉、鸡蛋、盐、软化黄油、泡打粉、牛奶和水（分次加入）搅拌，揉搓成面团

2.和好的面团，进行揉面15分钟

3.揉好的面团状态，软塌塌的

4.把面盆倒扣过来，盖住面团饧10分钟

5.醒好的面团，用手掌轻轻按压几下，搓成长条

6.用保鲜膜包好放入冰箱冷藏8个小时

7.冷藏好的面团，取出直接整形，案板上撒粉，放上面长条，长面条上撒粉防粘，稍微整理成宽约8cm，厚1.5cm面片

8.取成宽约3cm的油条坯子

9.取两个坯子叠放整齐

10.用筷子按压一下中间

11.两边拽一个，用手指按扁两头，提起两头捏紧

12.把捏紧的小揪揪去掉

13.保持油温200度炸制油条，油条浮起后，用筷子边炸边翻面，炸制均匀，炸3-5分钟，表面金黄色捞出控油

14.外皮酥脆，内里绵软，像一个小瓜