自制冬菜

雅雅杨小厨

自制冬菜

冬菜，一种半干态非发酵性咸菜。中国名特产之一，多用作汤料或炒食，风味鲜美

主料

辅料

盐500g

自制冬菜的做法步骤

1. 大白菜洗净凉干
2. 椰菜洗好菜凉干水
3.把菜切成丁
4.先洒上盐300克的盐，用筷子拌匀，洒上盐是有利于菜出水
5.蒜头去皮后准用
6. 出水后的白菜和椰菜，
7. 把蒜头大的切小点，一个切成二，小的不用切，再洒上剩余的200克盐
8. 再次拌匀后即可装罐
9. 罐子一定要先消毒凉干水才可装
10.这是腌制有一个月了的冬菜

小窍门&温馨提示

冬菜做法有很多，做沙锅粥就一定不能少了它。冬菜腌制15天后即可使用

分类：热菜泡酱腌菜家常菜老人宴客菜午餐

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