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茄汁排骨
香儿厨房
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糖醋小排骨酸酸甜甜,越嚼越香,是一道经久不衰的上海菜。这次改用了空气炸锅先把排骨炸酥,几乎没有用到油,和油炸相比口感相差无几,最后把番茄酱烧成酸甜汁和排骨融合即可享用。
初级
烧
酸甜
半小时
食材明细
主料
猪肋排
500g
辅料
油
少许
白糖
1汤匙
番茄酱
2汤匙
生抽
30毫升
盐
2克
酒
30毫升
生粉
2汤匙
葱花
少许
白芝麻
少许
香油
少许
茄汁排骨的做法步骤
1.
先把排骨泡清血水后洗净捞起沥干水分
2.
再用盐,料酒,生抽和生粉拌匀腌制4小时
3.
空气炸锅200度预热后刷上食用油再把排骨加入,平铺为最佳
4.
200度炸20分钟,10 分钟后翻面继续炸至时间结束后取出
5.
准备番茄酱,葱花和白芝麻
6.
锅内加入番茄酱,再加入少许清水烧开
7.
加入白糖调整味道,调整到自家喜欢的酸甜味
8.
再把排骨倒入翻炒均匀后收干汁水滴入少许香油熄火出锅
9.
盛入碗中撒上白芝麻和葱花即可上桌
小窍门&温馨提示
1.不用空气炸锅可以换着明火油炸
2.各家的口味不同,请按照自家的口味调味
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