什锦麻食

胖妞的胖妈

什锦麻食

一直励志要做一个快乐的胖子，奈何俗事缠身，做一次饭都变成了奢侈。闲话不多说了，今天给大家介绍一个陕西特有的面食‘麻食’，炒着吃，即是菜，也是饭。

主料

麻食200克

辅料

什锦麻食的做法步骤

1.准备葱姜蒜末，备用。
2.将黄瓜、黑木耳、火腿肠、香菇切成一厘米大小的丁备用
3.鸡蛋打入碗中备用
4.韭菜切一厘米的段备用
5.麻食煮到八成熟，过凉水，控干水分备用
6.有热后将打散的鸡蛋炒熟，备用。炒鸡蛋时油要多些，这样炒的鸡蛋蓬松。
7.用炒鸡蛋的油加热后爆香葱姜蒜末，干辣椒末
8.加入蔬菜丁翻炒，一分钟
9.加入麻食进行翻炒，3分钟，根据个人喜好定，我喜欢吃炒的干点的，所以翻炒的时间可以适当延长
10.加入老抽上色，耗油提味，翻炒均匀后加入蒜末，这一步一定不可以少，提鲜
11.加入韭菜和鸡精，翻炒均匀就可以出锅了
12.味道杠杠的
13.有饭、有菜，营养均衡，就像陕西人一样的实在

小窍门&温馨提示

快出锅前加入蒜末是不可缺少的一步

分类：素菜西北菜

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