卤水鸡爪

零下一度0511

卤水鸡爪

因为是家庭版的卤水，所以只能用简单的卤水材料，不过做出来的味道还是很不错的。外面专业的做法是用很多种香料混合在一起煮出的香味，而不添加卤水汁。配料中所使用的量仅供参考

主料

辅料

卤水鸡爪的做法步骤

1.准备图中的材料，卤水汁、鸡爪、姜、八角、桂皮、干辣椒、冰糖
2.内烧开水后放入鸡爪，并加入料酒煮一两分钟去除血沫
3.掉过水的鸡爪冲洗干净备用
4.取一干净的砂锅，加入上述所需材料混合一起
5.再加入适量清水调成卤水，清水的量约为600ML
6.将砂锅置于煤气炉，烧开水后放入掉过水的鸡爪上盖，小火煮12分钟即可
7.煮熟后捞出码放在盘子

小窍门&温馨提示

1、鸡爪很容易熟的煮约10-12分钟就够了，烂过头的话里面的筋口感反而不好
2、适量加两颗冰糖是为了色泽更漂亮，加几个干辣椒带点辣的味道更好

分类：家常菜私房菜老人冬季食谱宴客菜午餐

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