家常版酸辣粉

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家常版酸辣粉

天气渐渐冷了，在家自己动手做一碗酸辣粉，吃完瞬间让你全身暖呼呼！

食材明细

主料

辅料

家常版酸辣粉的做法步骤

1.粉条提前用水泡发1小时。
2.猪肉躲碎。
3.把躲好的肉馅加入料酒，酱油，黑胡椒粉，淀粉搅拌均匀腌制15分钟。
4.把酸豆角，泡姜，泡辣椒，葱白切碎备用。
5.锅倒入油烧热，放入葱白，姜，蒜，爆香，加入一勺豆瓣酱爆香（喜欢更辣可以加入油辣椒）。
6.倒入肉馅翻炒至变色出锅备用。
7.锅留底油，倒入酸豆角，泡姜，泡辣椒翻炒均匀。
8.再倒入炒好的肉馅一起翻炒均匀，加入适量清水（最好用高汤）。
9.待开后，再加入粉条继续煮。
10.大约煮3～5分钟粉条变软即可。
11.取碗加入适量蒜蓉，辣椒油，香醋（如果喜欢酸点可以适量多加一些，我个人比较喜欢麻，所以加入了一下花椒粉），酱油，把煮好的粉条连汤一起倒入碗中。
12.撒上花生米，黄豆粒，榨菜，香菜，葱花做装饰，淋上香油，一碗香喷喷，美滋滋的酸辣粉就完成啦。
13.吃时搅拌一下，是不是看着非常诱人，而且做法还超级简单，赶紧也动手做一碗吧！

分类：小吃家常菜老人川菜午餐工作餐

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