土豆片炒回锅肉

天国的女儿

土豆片炒回锅肉

主料

辅料

土豆片炒回锅肉的做法步骤

1.五花肉洗净入冷水锅内煮至六七成熟捞出晾凉。（锅内放几片姜）
2.晾凉的五花肉切薄片，土豆去皮洗净切薄片，姜切丝、蒜苗切斜段。
3.土豆入开水锅中焯至断生捞出沥干。
4.热锅冷油，将肉片、姜丝入锅中小火炒至肉片微卷、出油呈黄色。
5.加入郫县豆瓣酱继续小火煸炒出红油。
6.加入甜面酱翻炒均匀。
7.加入土豆片翻炒均匀后，放入料酒、生抽，继续翻炒片刻。
8.最后再放入蒜苗翻炒片刻。
9.出锅装盘。

小窍门&温馨提示

土豆片焯水时间不要过长，断生即可。不然后面容易炒碎，口感不好。土豆片的加入减少了回锅肉的油腻，非常不错，真的值得一试。

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