土豆片炒回锅肉

• 
  1.五花肉洗净入冷水锅内煮至六七成熟捞出晾凉。（锅内放几片姜）
• 
  2.晾凉的五花肉切薄片，土豆去皮洗净切薄片，姜切丝、蒜苗切斜段。
• 
  3.土豆入开水锅中焯至断生捞出沥干。
• 
  4.热锅冷油，将肉片、姜丝入锅中小火炒至肉片微卷、出油呈黄色。
• 
  5.加入郫县豆瓣酱继续小火煸炒出红油。
• 
  6.加入甜面酱翻炒均匀。
• 
  7.加入土豆片翻炒均匀后，放入料酒、生抽，继续翻炒片刻。
• 
  8.最后再放入蒜苗翻炒片刻。
• 
  9.出锅装盘。

小窍门&温馨提示