辣炒花蛤

香儿厨房

辣炒花蛤

辣炒花蛤，据说是最近很火爆的一道美食，我可不是为了追随火爆而做的，因为我和儿子太爱吃这道菜了，隔三差五的会做这道菜，而且不会去换口味，只爱这一味，微微辣，不会盖过蛤蜊原汁原味的鲜美，炒好之后坐在电视机前就这样一会儿就见碗底了哈

主料

蛤蜊800g

辅料

油30g
黄酒20g
油辣椒适量
柠檬蒸鱼汁15g
生姜5g
蒜末5g
小葱5g

辣炒花蛤的做法步骤

1.准备调料，小葱葱白和葱叶分开切
2.买蛤蜊的时候问问摊主，我买的已经吐净泥沙的，洗净捞起
3.热锅倒油，温油下入姜，蒜，葱白爆出香味
4.再把蛤蜊倒入翻炒均匀
5.等口微开的时候倒入黄酒或者料酒
6.倒入柠檬蒸鱼汁
7.差不多烧得全部开口的时候加入油辣椒
8.加入葱花后熄火出锅
9.上桌

小窍门&温馨提示

1.不用柠檬蒸鱼汁可以用鲜酱油代替
2.各家的口味不同请按照自家的口味调味
3.蛤蜊原有自然的咸味，所以调味的时候要先尝试味道后再调味

分类：热菜家常菜老人朋友聚餐秋季食谱午餐

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