辣子鸡

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  1.干辣椒用湿毛巾擦干净
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  2.用剪刀剪成段备用
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  3.芹菜切段，蒜切片，姜切丝，洋葱切丝备用
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  4.三黄鸡洗净
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  5.斩切成小块加入盐，白糖，料酒，10g姜丝和30g自制辣酱。
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  6.抓匀腌渍1小时
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  7.炒锅内加入油中火烧热至160度
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  8.倒入鸡块
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  9.炸熟变色捞出
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  10.油锅继续开大火升温，然后倒入鸡块复炸至金黄色捞出
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  11.另起一锅倒入适量刚才炸鸡用的油，下入芹菜，蒜片，30g姜丝，洋葱
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  12.小火炒至洋葱蒜片等变软颜色微黄
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  13.加入两种干辣椒翻炒
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  14.炒至辣椒微微上色变得有些酥脆的时候加入花椒翻炒出香味
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  15.下入炸制好的鸡块翻炒均匀
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  16.加入30g自制辣酱翻炒均匀
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  17.下入花生碎翻炒均匀即可
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  18.成品图

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