卤汁凤爪

尘欢

卤汁凤爪

特点：色泽红亮，鲜辣适口。

主料

凤爪适量

辅料

辣椒适量

配料

卤汁凤爪的做法步骤

1.凤爪、葱、生姜、八角、香叶、花椒、辣椒等备用。
2.凤爪洗净，去老皮，去指尖（尽量选肥大多肉的凤爪）。
3.沸水中加入适量的盐，下凤爪焯水。
4.捞出沥干水份。
5.锅内加油烧热，将凤爪下入。
6.炸至微微起泡为止。
7.大碗内加入葱、生姜、八角、香叶、花椒、辣椒、白糖、老抽、盐。
8.放入凤爪，上笼蒸烂。
9.中途将鸡爪和卤汁搅拌均匀。蒸好的凤爪凉透，装盘即可。

分类：小菜家常菜粤菜老人宵夜朋友聚餐秋季食谱

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