【浙菜】杭州传统佳肴---杭椒牛柳

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【浙菜】杭州传统佳肴---杭椒牛柳

杭椒牛柳是杭州很有名的一道家常美味佳肴。
杭椒味道微甜清脆，即是美味佳肴的好作料又是一种温中散寒，可用于食欲不症的食疗佳品。
杭椒牛柳成菜鲜香香辣，杭椒爽脆，牛肉滑嫩，非常的开胃。

主料

杭椒50克
牛里脊肉250克
洋葱半个

辅料

蒜瓣3个

配料

杭椒牛柳的做法步骤

1.准备好所有的食材。
2.牛肉切条，加入料酒，糖，老抽，淀粉，蛋清抓拌均匀腌制10分钟。
3.然后再加少许香油把牛肉在抓拌一下。
4.洋葱切丝，杭椒切段，蒜切片。
5.炒锅到油烧热倒入牛肉翻炒变色盛出。
6.再加少许油爆香蒜片葱花。
7.倒入洋葱和杭椒翻炒出香。
8.加入生抽。
9.再加入蚝油，糖，料酒继续翻炒。
10.倒入炒过的牛肉翻炒均匀。
11.加入现磨的黑胡椒碎翻炒，淋入香油。
12.最后勾薄芡翻炒均匀关火。

小窍门&温馨提示

牛肉腌拌十分钟后，再加少许香油抓拌均匀，这样可使炒好的牛肉更嫩滑。

一定要加现磨的黑胡椒碎，成菜口感才香。可提前磨好节省时间。

分类：热菜浙菜孕妇朋友聚餐夏季食谱午餐

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