蒜蓉粉丝开背虾

1.大虾去虾枪，从背部剪开，去除虾线，为了防止蒸时弯曲，用刀背将虾拍几下～其实最好找个头一样大的虾，我家冰箱就这些了，所以没得选择～

2.开水煮开一把粉丝，我买的是免泡粉丝，煮几分钟就可以了

3.将粉丝铺在盘底～

4.蒜末放三成热的油里小火爆香，放少许盐～蒜末一旦过火了就发苦～

5.放入糖，料酒，胡椒粉，蒸鱼豉油和少量水调成汁～

6.把虾摆在粉丝上～

7.把调好的汁淋上，上锅蒸，水开后蒸10分钟即可～

8.锅里热少许油淋虾上，再撒上红椒和香葱做装饰即可～