麻辣血旺

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麻辣血旺

麻辣血旺
血旺：血旺源自云南少数民族地区，也叫血豆腐。杀猪后在猪血中加盐，待凝固后形成的块状物叫做血旺。目前也有鸡血或鸭血等其他动物血液做成的血旺。
今天就用鸭血烹制一款-----【麻辣血旺】

主料

鸭血300g

辅料

麻辣血旺的做法步骤

1.鸭血1盒300g、郫县豆瓣酱50g、葱姜蒜。
2.把葱姜蒜、红辣椒切碎。
3.把鸭血切块，锅中烧水、加入适量料酒，烧开后放入鸭血飞水去异味。捞出冲洗干净，备用。
4.起锅热油，小火炒香花椒。放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
5.放入郫县豆瓣酱，小火煸炒。炒出红油。
6.放入血旺。烹入料酒、生抽。
7.加适量清水烧开后，小火炖制5分钟。
8.加味精提鲜，大火稍作收汁。
9.出锅装盘即可食用。

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