黄豆牛肉辣酱

卡米莎

黄豆牛肉辣酱

一年四季家人都喜欢吃的辣酱，不过我的辣酱是以辣椒为辅，黄豆牛肉为主，这种小辣椒忒辣，放入黄豆和牛肉能综合一下辣椒的辣味，更香更有嚼头，是拌面、夹馒头、喝粥的好伴侣！

主料

辅料

黄豆牛肉辣酱的做法步骤

1.黄豆泡发一晚
2.小辣椒摘去蒂洗净晾干
3.辣椒切法随意
4.牛肉解冻切丁（大小随意）黄豆煮熟，熟芝麻备用
5.料酒花椒白糖盐备用
6.微火，锅内倒油放入花椒粒炸片刻
7.倒入牛肉炒干水分
8.放辣椒和黄豆不停翻炒（中小火）
9.倒入料酒白糖不停翻炒，无需加水
10.最后加盐翻炒2分钟关火

小窍门&温馨提示

炒酱我没有倒太多的油，也未放姜蒜，在炒的过程中只倒入料酒，无需加水，微火要不停翻炒避免糊锅底。

分类：泡酱腌菜私房菜冬季食谱宴客菜午餐

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