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重庆鸡公煲
安宝的虎妈
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鸡公煲是“重庆烧鸡公”和“重庆干锅鸡”在外地的混合菜名,实际上跟地名重庆没有什么关系。此菜鸡肉浓香滑嫩,麻辣鲜香,令人回味无穷。
初级
炖
中辣
三刻钟
食材明细
主料
三黄鸡
400g
重庆鸡公煲调料
40g
水
40g
土豆
162g
芹菜
40g
洋葱
55g
干辣椒
4个
蒜瓣
4个
香菜
3g
辅料
生抽
8g
黄酒
5g
热水
适量
玉米胚芽油
适量
重庆鸡公煲的做法步骤
1.
三黄鸡洗净剁成小块,倒入重庆鸡公煲调料;
2.
倒入水40g,用手抓匀腌制1-2小时;
3.
土豆、芹菜、洋葱洗净切好,蒜瓣去皮洗净;
4.
接通电源后启动炒菜机,会自动预热;
5.
预热好后倒入油;
6.
倒入蒜瓣选择炒菜功能炒出香味,大约半分钟;
7.
倒入干辣椒和腌制好的鸡肉,继续炒菜功能;
8.
炒菜功能结束后倒入适量开水,选择蒸炖功能;
9.
水煮开后倒入土豆、芹菜、洋葱,继续炖煮至水差不多煮干;
10.
根据味道加入适量生抽、黄酒调味;
11.
选择炒菜功能炒一分钟出锅,放上洗干净的香菜即可;
12.
成品;
13.
成品;
14.
成品;
15.
成品。
小窍门&温馨提示
肉、调料和水的比例差不多是10:1:1.
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