【浙菜】杭椒牛柳

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  1.准备需要的食材。
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  2.牛肉去除筋膜，装入保鲜袋，用木棍轻轻敲打，这样可以使牛肉更滑嫩。
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  3.敲打好的牛肉，逆着纹路切成条。
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  4.牛肉里放入淀粉和油用手抓匀。
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  5.放入蚝油，生抽和黑胡椒粉抓匀后静置半小时。
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  6.杭椒和红尖椒切斜片，蒜切蒜末。
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  7.锅里倒适量的油烧至3-4成热。
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  8.下入牛肉翻炒。
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  9.牛肉变色出汁后放入白糖炒匀。
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  10.放入老抽翻炒均匀，盛出备用。
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  11.锅里重新倒油，放入蒜末爆香，放入杭椒翻炒均匀。
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  12.放入炒好的牛肉，调入盐和黑胡椒粉炒匀出锅。

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