飘香龙利鱼

• 
  1.龙利鱼洗净用厨房纸巾吸干水份。切小条，加入少许盐腌制十分钟左右。
• 
  2.熟花生米擀碎，加入熟白芝麻、辣椒粉，少许盐、白糖搅拌均匀备用。
• 
  3.干红辣椒事先温水泡5分钟。
• 
  4.葱切葱花，干红辣椒沥干，青椒切圈。
• 
  5.取一碗打入1个鸡蛋，加入1大勺面粉，1大勺干淀粉，少许清水搅拌均匀。
• 
  6.再加入1小匙色拉油搅拌均匀。为面糊。
• 
  7.每块龙利鱼裹上一层面糊入油锅中中小火炸至鱼条浮起捞出。
• 
  8.转大火，烧热油温，倒入龙利鱼第二次复炸定型，捞出备用。
• 
  9.炒锅倒入少许油，放入花椒粒、干红辣椒小火炒出香味。
• 
  10.放入葱花炒香。
• 
  11.倒入青椒圈继续翻炒。
• 
  12.加入拌好的花生碎快速翻炒。
• 
  13.最后倒入龙利鱼。
• 
  14.迅速炒匀即可。
• 
  15.出锅装盘。
• 
  16.外酥内嫩。
• 
  17.好吃又好看。

小窍门&温馨提示