麻辣双旺

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麻辣双旺

刚烹制一道【麻辣血旺】，麻辣的味道真是过瘾。
今天改良了一下，用豆腐和鸭血旺搭配，既然血豆腐叫“血旺”，那么咱就把豆腐也叫“旺”，叫“豆旺”。
所以这道菜取名-----【麻辣双旺】

食材明细

主料

辅料

配料

麻辣双旺的做法步骤

1.把大豆腐切小块。
2.把鸭血切块。
3.把葱姜蒜、红辣椒切碎。
4.锅中烧水、加入适量料酒，烧开后放入鸭血飞水去异味。捞出冲洗干净，备用。
5.起锅热油，小火炒香花椒。放入葱姜蒜、红辣椒炒香。
6.放入郫县豆瓣酱，小火煸炒。炒出红油。
7.放入血旺。烹入料酒、生抽。
8.加适量清水烧开后，小火炖制5分钟。
9.放入豆腐块。
10.炖制3分钟，加味精提鲜，大火稍作收汁。
11.出锅装盘即可。

分类：私房菜

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