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炖刀鱼
小草根家庭美食
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家常菜中,最爱吃的就是炖刀鱼,炖刀鱼的方法很多种,今天这款与以往不同点,就是加了点剁椒酱(不能吃辣的不加)
初级
炖
微辣
二十分钟
食材明细
主料
刀鱼
500克
辅料
白酒
10克
白糖
8克
生抽
8克
剁椒酱
1勺
醋
4克
盐
1小勺
胡椒粉
2克
鸡精
1克
葱
5克
姜
2片
炖刀鱼的做法步骤
1.
刀鱼处理干净
2.
用姜涂抹锅,加底油,煎鱼
3.
煎两面金黄
4.
放盘中备用
5.
锅里加底油,倒入刀鱼,加葱姜,高温时候,加白酒,醋,白糖
6.
加开水,加一勺剁椒酱(可以加干辣椒,不能吃辣椒的,可以不放)
7.
大火烧开,小火炖,中途加少许盐,胡椒粉
8.
大火收汁,关火加鸡精
9.
装盘
小窍门&温馨提示
煎鱼时候,用姜涂一下锅,避免粘锅。
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