炖刀鱼

小草根家庭美食

炖刀鱼

家常菜中，最爱吃的就是炖刀鱼，炖刀鱼的方法很多种，今天这款与以往不同点，就是加了点剁椒酱（不能吃辣的不加）

主料

刀鱼500克

辅料

炖刀鱼的做法步骤

1.刀鱼处理干净
2.用姜涂抹锅，加底油，煎鱼
3.煎两面金黄
4.放盘中备用
5.锅里加底油，倒入刀鱼，加葱姜，高温时候，加白酒，醋，白糖
6.加开水，加一勺剁椒酱（可以加干辣椒，不能吃辣椒的，可以不放）
7.大火烧开，小火炖，中途加少许盐，胡椒粉
8.大火收汁，关火加鸡精
9.装盘

小窍门&温馨提示

煎鱼时候，用姜涂一下锅，避免粘锅。

分类：热菜家常菜孕妇朋友聚餐秋季食谱冬季食谱午餐

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