红烧排骨

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  1.焯排骨，排骨冷水入锅，开大火，等到水大开后把排骨捞出用热水洗去浮沫，转盘待用
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  2.在焯排骨过程中，准备葱姜蒜，蒜多切一点
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  3.锅里放油，开小火，放适量白糖，慢慢炒
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  4.糖开始冒大泡泡的时候，将焯好的排骨入锅一起炒，这时候一定要勤翻动，避免糖炒过头了会苦
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  5.放老抽，给排骨上色，放料酒，生抽，耗油，十三香，大料，葱姜蒜（蒜用一半，剩的有用），盐，开中火翻炒出香味
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  6.香味出来了倒热水，没过排骨，盖上锅盖，开大火，等开锅后改中火，炖30分钟，把汤㸆干后放入剩余的蒜粒，翻炒出蒜香，出锅
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  7.出锅转盘，放香菜段。今天太冷没买香菜，直接动筷子吃了🤗🤗🤗

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