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1.土豆用刀根撬成不规则块，便于入味。
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2.排骨凉水下锅，加入料酒，焯去血沫和杂质。
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3.捞出沥干水备用。
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4.炒锅上火，加少许底油，下入八角、桂皮小火慢慢炒出香味。
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5.捞出香料备用。
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6.锅中的油稍放凉，下入葱姜片煸出香味后倒入排骨炒到颜色金黄。
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7.烹入料酒，加入生抽、老抽、糖、盐、开水和鸡精定好味。
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8.加入煎香的桂皮和八角。
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9.大火烧开后倒入压力锅中把排骨压熟（或者直接小火在火上炖熟）。
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10.炖好的排骨倒回炒锅中，加入土豆块炖熟收汁。
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11.出锅后撒香菜叶和眉毛葱丝即可。
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12.成品图
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13.成品图
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14.成品图
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15.成品图
菜谱
