水晶虾饺

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水晶虾饺

周末早茶

食材明细

主料

辅料

水晶虾饺的做法步骤

1.虾洗净去头去壳去虾线，一半剁成泥，一半备用。
2.整虾放入碗中，倒入料酒，姜片，葱白，腌制10分钟。
3.虾泥，肉末，葱末，盐，味精，糖放入一个碗中，搅拌均匀成馅料。
4.将澄粉，生粉，盐，加入大碗中，倒入沸水，搅拌均匀，将面烫熟，加盖焖5分钟左右。
5.加入猪油揉成均匀面团。
6.将面团揉成条状，均匀切成12份。
7.将剂子揉成面团，擀成面皮，尽量薄一些，包入适量肉馅和整虾，捏成虾饺。
8.放入蒸笼，水烧开，大火蒸10分钟即可。

分类：主食粤菜

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