回锅肉炒胡萝卜

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回锅肉炒胡萝卜

胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，但胡萝卜中的胡萝卜素是脂溶性物质,需要有油脂才能提高胡萝卜素的吸收率，用回锅肉与之搭配，是比较好的选择！

主料

辅料

回锅肉炒胡萝卜的做法步骤

1.将带皮五花肉洗净，放入清水煮，水开后煮10分钟左右。胡萝卜切片，干辣椒和蒜苗切小节。
2.将煮好的五花肉切片，放入锅中爆炒至微卷，烹入少许料酒盛出。
3.锅中油热后放花椒和干辣椒炒香后加胡萝卜一起炒，再加少许水焖煮。
4.胡萝卜熟透后将爆好的五花肉和蒜苗放入，加盐和豆瓣酱调味即可。

小窍门&温馨提示

洗五花肉时，肉皮要用刀刮干净，否则会影响味道。

分类：热菜家常菜

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