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猪肉酸菜蒸饺

西山豆角

东北人家冬天的饺子,特色风味之一就是猪肉酸菜蒸饺。不过小时候俺家似乎很少包这种馅的。本厨今个也是头一次。

主料
辅料

猪肉酸菜蒸饺的做法步骤

小窍门&温馨提示

1、用准开水活面,蒸出来的饺子,放凉后皮边缘不易硬。所谓准开水,就是开水稍晾几分钟,直接烫也可以。

2、肉馅要肥瘦的,酸菜吃油;

3、酸菜不要攥得太干,不然吃着柴。

4、调馅时比平时做馅稍多放些食用油,也是为了饺子吃着“水灵”、香。

分类: 主食 家常菜
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