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鸡蛋糕
羊宝宝2015
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简单
蒸
清淡
半小时
食材明细
主料
鸡蛋
3个
辅料
生抽
少量
香油
少量
葱花
适量
水
同等蛋液水
鸡蛋糕的做法步骤
1.
鸡蛋打入碗中加二滴料酒
2.
搅拌均匀,加入同蛋液同等的温开水,1:1的量
3.
加水搅拌好的蛋液。
4.
第一次过滤
5.
第二次直接过滤到耐高温的玻璃碗中,如果还有小泡就用勺子弄出来
6.
盖上保鲜膜,用牙签插几个小洞
7.
蒸好蛋拿掉保鲜膜,自然冷后,用薄的小刀在碗的边缘划一圈,就会自然脱离。
8.
倒扣过来,用刀丶快速切成小块,摆盘
9.
淋上少许生抽和香油
10.
好嫩滑的鸡蛋糕
小窍门&温馨提示
一定要加蛋液同等量的温开水,蒸碗最好是耐高温的玻璃碗,有盖那种最好。
分类:
热菜
家常菜
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