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油皮腐卷
元晨妈妈
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油豆腐皮包上青菜肉馅,是冬日里的一道暖身美食,是异乡里的一丝乡愁慰藉!
油豆皮是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮,也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”!营养价值极高.
中级
煎
咸鲜
一小时
食材明细
主料
猪肉末
适量
土芹菜
适量
千张
适量
油豆腐皮
适量
辅料
盐
适量
淀粉
适量
鸡精
适量
胡椒
适量
红辣椒
适量
油皮腐卷的做法步骤
1.
猪肉末提前用淀粉和盐腌好.
2.
千张切碎用开水稍漂除去豆腥味,土芹菜洗净切碎备用.
3.
不粘锅热油.
4.
下肉末滑炒盛起备用.
5.
不粘热猪油(普通油也可,猪油炒馅更香)
6.
倒入芹菜千张碎稍炒,给适量盐.
7.
炒至基本熟倒入肉末,加入适量鸡精胡椒稍加翻炒后盛起备用.
8.
可随口味加入红剁椒.
9.
油豆腐皮摊平,均匀抹上水淀粉.
10.
边缘摊上菜馅.
11.
卷紧,两垂直边角折进去,然后卷到底.
12.
成形的长卷斜切成小段.
13.
不粘锅放适量油,卷放入后两面稍煎成微黄后关火.
14.
成品摆拍.
15.
成品
16.
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分类:
凉菜
家常菜
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