油皮腐卷

元晨妈妈

油皮腐卷

油豆腐皮包上青菜肉馅，是冬日里的一道暖身美食，是异乡里的一丝乡愁慰藉!
油豆皮是在豆浆煮沸之后表面形成天然油膜“挑”起来晾干成的豆腐皮，也叫“油皮”、“腐竹”、“豆腐衣”!营养价值极高.

主料

猪肉末适量
土芹菜适量
千张适量
油豆腐皮适量

辅料

油皮腐卷的做法步骤

1.猪肉末提前用淀粉和盐腌好.
2.千张切碎用开水稍漂除去豆腥味，土芹菜洗净切碎备用.
3.不粘锅热油.
4.下肉末滑炒盛起备用.
5.不粘热猪油(普通油也可，猪油炒馅更香)
6.倒入芹菜千张碎稍炒，给适量盐.
7.炒至基本熟倒入肉末，加入适量鸡精胡椒稍加翻炒后盛起备用.
8.可随口味加入红剁椒.
9.油豆腐皮摊平，均匀抹上水淀粉.
10.边缘摊上菜馅.
11.卷紧，两垂直边角折进去，然后卷到底.
12.成形的长卷斜切成小段.
13.不粘锅放适量油，卷放入后两面稍煎成微黄后关火.
14.成品摆拍.
15.成品
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分类：凉菜家常菜

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