紫薯萝卜卷

“赤橙黄绿青蓝紫”，亲喜欢哪种颜色呢？我最偏爱紫色，在我看来，紫色是一种高贵神秘，略带种忧郁的色彩，让人不忍忘记的颜色, 紫色总看起来很优雅而有魅力。
正因为喜欢紫色，所以对紫色的事物都情有独钟。几年前刚在市场上发现紫薯的时候，就开始被它的颜色所吸引，怎么会有这么艳丽的颜色的薯呢？ 吃过后发觉它并没有一般的红薯甜，但营养去一点不差，它的深紫色薯肉，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由剂清除剂，而且紫薯的抗氧化作用防止人的衰老，这更让我有理由爱上它。
说起紫薯的做法，大家可能第一时间想到的就是：烤紫薯，没错！烤紫薯很好吃，但紫薯烤来吃的话就会损失很多原本的营养，而且吃多了容易上火；但真正最能保持其营养物质的还是蒸着吃好，不过这回我们有了不同的做法，用酸甜香脆的萝卜皮，包裹着绵甜的紫薯泥，两种不同口味的组合让人惊叹不已。浓郁的紫薯透过薄薄的萝卜卷，甚是可爱。

• 初级
• 蒸
• 苦味
• 半小时