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茭白炒毛豆
老杨的厨房
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清新爽口的夏日家常菜。
简单
炒
清淡
十分钟
食材明细
主料
茭白
适量
毛豆粒
适量
辅料
姜丝
适量
辣椒丝
适量
配料
盐
适量
胡椒粉
适量
生抽
适量
鸡精
适量
茭白炒毛豆的做法步骤
1.
原料图如上。
2.
烧开水,把青豆焯一下捞出过冷水沥干。
3.
茭白也焯水过冷水沥干。
4.
少许油炒香姜丝和红辣椒。
5.
放入毛豆,盐,生抽,一汤勺水,煮干水分。
6.
放入茭白,胡椒粉。炒匀。关火,放点鸡精提味即可。
小窍门&温馨提示
后话:
全程大火快炒。
焯水的原因:毛豆难熟,茭白吸油,焯水后大火快炒,味道很好。
放盐和生抽的时间是和毛豆粒一起下去,因为毛豆难入味,煮一下就入味了。
分类:
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