红烧肉

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红烧肉

过年家宴不可缺少的一道荤菜，只要步骤对，时间足够，焖出的红烧肉软香酥烂，过年必备的菜肴快收藏吧。

主料

辅料

红烧肉的做法步骤

1.准备材料。
2.五花肉切块，放入冷水锅中，加一勺料酒去去腥，撇去浮沫。
3.焯过水的五花肉放入锅内，中小火煸出多余的油份。
4.煸出的多余的油。
5.炒锅中放入适量冰糖，小火融化。
6.倒入煸好的五花肉，翻炒上色。
7.倒入适量清水，差不多与五花肉齐平，放入香叶和八角，倒入适量红烧酱油，大火烧开后转小火慢焖40分钟。
8.时间差不多开盖观察一下上色情况，翻炒加盐调味收汁出锅。
9.成品图。
10.成品图。
11.成品图。
12.成品图。

小窍门&温馨提示

煸出多余油份能让红烧肉减轻油腻感，也可尽量挑选较瘦一些的五花肉。

分类：热菜家常菜徽菜

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