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【浙江】腊肉
天鹅湖99316
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简易版腊肉,有着浓浓的年味。自己做的无添加剂也没有太多的调料,放入冰箱冷冻保存,干净卫生吃着放心。
初级
腌
酱香
约三天
食材明细
主料
五花肉
2500g
辅料
鲜味酱油
150g
高度白酒
50g
八角
3个
冰糖
50g
盐
50g
老抽
120g
五香粉
适量
腊肉的做法步骤
1.
五花肉洗干净
2.
倒入所有食材,带上一次性手套把肉搓几下能更好的入味。
3.
搓好后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏三天。每天把肉翻身1-2次为了更好的入味。
4.
三天后,肉肉用棉线绑好,第一天最好放在阳光下晒,剩余的一周左右挂在阴凉通风处风干。
5.
风干好的腊肉放入冰箱冷冻,吃的时候放高压锅中蒸熟或蒸锅蒸熟
6.
蒸熟后取出切片即可
7.
成品
8.
成品
9.
成品
10.
成品
分类:
私房菜
满汉全席
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