青菜团子

邬鋆

青菜团子

算是回忆一下小时候吧……

主料

辅料

青菜团子的做法步骤

1.猪肉馅鱼肉馅顺一个方向打匀，打馅儿时放盐即可，过程中可分次放一点水，直至上劲。
2.将大青菜荠菜汆水后入冷水降温，之后切碎并挤干水分。
3.粉丝切碎，黑木耳切碎。
4.将所有材料和在一起，打匀。
5.把打好的馅儿团成合适大小的团子，在玉米粉里滚一遍。然后再裹一次粉(第二次裹粉时可以在团子表面喷点水好裹一点，我是手蘸水。)
6.蒸锅加水烧开，把团子放进去蒸八分钟即可。食用时可淋生抽麻油，口感更佳。裹粉时剩的玉米粉可以做俩小窝头，味道也不差。

小窍门&温馨提示

我做的时候馅里没放油脂，建议还是放一点，口感更润。另外，本人下手有点重青菜的水没控净，so，团子看上去有点塌形象有点差。不过味道可以滴……

分类：热菜家常菜

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