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【四川】】姜汁热窝鸡
O西葫芦O
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姜汁热窝鸡是四川省的汉族传统名菜,属于川菜系。咸鲜口味。色泽红亮、鸡肉细嫩、姜醋味突出。
简单
烧
其他
十分钟
食材明细
主料
鸡肉
1/2只
豆瓣酱
2茶匙
水
适量
淀粉
1茶匙
白糖
1/2茶匙
小葱
1根
辅料
姜
10g
老抽
2茶匙
盐
1/2茶匙
醋
2茶匙
大葱
1根
姜汁热窝鸡的做法步骤
1.
鸡块冷水下锅,煮10分钟去除血水
2.
将鸡肉捞出沥水
3.
姜剁末,大葱切丝
4.
油烧热,将鸡肉倒入锅中将水分炒干
5.
放入豆瓣酱、老抽翻炒均匀
6.
锅中加水,没过鸡肉
7.
大火烧开后转中火继续烧,放入姜末和鸡肉一起煮
8.
放入少许食盐调味,煮15分钟左右
9.
煮鸡肉的同时用芡粉、醋、白糖、水调成芡汁勾芡,把切好的大葱也一同放入芡汁中
10.
鸡肉煮熟后将芡汁倒入锅中炒匀,最后撒上葱花起锅
分类:
热菜
家常菜
川菜
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