【四川】】姜汁热窝鸡

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【四川】】姜汁热窝鸡

姜汁热窝鸡是四川省的汉族传统名菜，属于川菜系。咸鲜口味。色泽红亮、鸡肉细嫩、姜醋味突出。

主料

辅料

姜汁热窝鸡的做法步骤

1.鸡块冷水下锅，煮10分钟去除血水
2.将鸡肉捞出沥水
3.姜剁末，大葱切丝
4.油烧热，将鸡肉倒入锅中将水分炒干
5.放入豆瓣酱、老抽翻炒均匀
6.锅中加水，没过鸡肉
7.大火烧开后转中火继续烧，放入姜末和鸡肉一起煮
8.放入少许食盐调味，煮15分钟左右
9.煮鸡肉的同时用芡粉、醋、白糖、水调成芡汁勾芡，把切好的大葱也一同放入芡汁中
10.鸡肉煮熟后将芡汁倒入锅中炒匀，最后撒上葱花起锅

分类：热菜家常菜川菜

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