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【四川】米粉蒸肉
O西葫芦O
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粉蒸肉糯而清香,酥而爽口,有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁。
简单
蒸
其他
三小时
食材明细
主料
猪肉
400g
干辣椒
4个
姜
10g
豆瓣酱
2汤匙
辅料
大米
100g
花椒粒
10颗
蒜
10g
老抽
2茶匙
米粉蒸肉的做法步骤
1.
大米两杯,淘洗干净
2.
大米倒入锅中,放入干辣椒段、花椒粒小火炒香。炒至微微变黄,关火晾凉
3.
将凉凉的大米倒入研磨杯中,打成粉末备用
4.
姜蒜切末备用
5.
猪肉切片
6.
锅中放入姜蒜末爆香,炒出香味后放入豆瓣酱,少许老抽炒匀
7.
倒入肉片拌匀
8.
倒入米粉拌匀,使每一片肉都裹上米粉,放置一小时入味
9.
隔水蒸1小时,出锅后撒上葱花就可以开动啦
分类:
热菜
家常菜
川菜
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