【四川】米粉蒸肉

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【四川】米粉蒸肉

粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。

主料

辅料

米粉蒸肉的做法步骤

1.大米两杯，淘洗干净
2.大米倒入锅中，放入干辣椒段、花椒粒小火炒香。炒至微微变黄，关火晾凉
3.将凉凉的大米倒入研磨杯中，打成粉末备用
4.姜蒜切末备用
5.猪肉切片
6.锅中放入姜蒜末爆香，炒出香味后放入豆瓣酱，少许老抽炒匀
7.倒入肉片拌匀
8.倒入米粉拌匀，使每一片肉都裹上米粉，放置一小时入味
9.隔水蒸1小时，出锅后撒上葱花就可以开动啦

分类：热菜家常菜川菜

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