冬季时令萝卜丸子

简箪小胖

冬季时令萝卜丸子

中国自古就有 “冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的民谚。其中就隐含着说明了萝卜具有的防病、治病功效。
小时候零食少，在冬天妈妈经常会用冬天时令蔬菜萝卜，青蒜苗加面粉给我炸小丸子吃，萝卜汁水清甜，加青蒜苗的香。绝了……..

主料

辅料

萝卜丸子的做法步骤

1.原料:石磨老灰面250克萝卜250克青蒜苗20克香葱10克生姜10克 (蔬菜都是自家农场地里产的,其貌不扬,味道超赞)调料:菜籽油盐麻辣鲜水适量
2.萝卜青蒜苗香葱生姜切成小丁备用
3.盆子里加石磨老灰面萝卜丁葱姜蒜末盐麻辣鲜和少量水搅拌均匀,以萝卜稍稍挂糊最佳
4.拌好的样子
5.锅烧热加入400ML菜籽油 (我用的锅是尖底的,不费油,油的用量根据自家锅的形状来定,丸子放入能全部在油里就好) 烧至7成热,用小勺子把面糊团成丸子装,放入油锅，
6.炸成淡淡的金色出锅，放置2分钟利用油温余热使丸子由内之外熟透
7.两分钟后回锅，炸30秒左右使表皮酥脆。

小窍门&温馨提示

回锅可以让丸子更酥脆

分类：热菜家常菜

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