【天津】红烧羊排

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  1.羊排入冷水锅中，加两片姜，料酒煮开去血沫捞出控水。
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  2.大葱段，姜片，八角，桂皮，香叶备好。
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  3.锅中入油，加入冰糖小火炒糖色。
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  4.炒至糖色微微冒泡，颜色深褐色。
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  5.控干水的羊排倒入锅中。
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  6.备好的调料下锅一起翻炒，让葱姜，八角充分爆出香味儿。
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  7.烹入黄酒。
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  8.红烧酱油，看颜色情况添加。
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  9.加入足量的水，因为后面要烧1小时左右，水最好一次加足。
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  10.大火烧开转中火烧20分钟后加盐。转小火继续烧。
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  11.转小火再烧40分钟左右，肉质已经很烂了，收汁后享用美味。

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